Bok l'hong aus Kambodscha, einer der besten Salate der Welt
Mi., 26. Apr. 2023 | Allgemein
Bok l’hong, grüner Papayasalat aus Kambodscha, hat sich einen Platz in der Liste der besten Salate der Welt des TasteAtlas verdient, einer Enzyklopädie der Aromen, einem Weltatlas der traditionellen Gerichte, lokalen Zutaten und authentischen Restaurants.
Der Bok l’hong rangiert mit einer Punktzahl von 4,2 unter den 50 besten Salaten der Welt auf Platz 28.
Bok l’hong, was auf Khmer so viel wie zerstoßene Papaya bedeutet, ist eine kambodschanische Variante des grünen Papayasalats, der in ganz Südostasien weit verbreitet ist, so der TasteAtlas.
Im Gegensatz zur thailändischen Version, bei der dünne Papayastreifen verwendet werden und die Frucht in der Regel mit anderen Zutaten zerstampft wird, verwendet die traditionelle kambodschanische Version, ähnlich wie die laotische und die vietnamesische Version, stattdessen zerkleinerte Papaya, ohne dass die Frucht zerstampft wird.
Der Salat enthält oft Tamarinde, Galgant und Prahok, eine Art kambodschanische Fischpaste.
Bok l’hong kann auch geräucherten Fisch oder gesalzene Krabben enthalten und wird in der Regel mit gedämpftem Reis und gegrilltem Fleisch wie Huhn gegessen.
Ein wesentlicher Unterschied zwischen dem traditionellen laotischen grünen Papayasalat und der kambodschanischen Version des Salats liegt in der Verwendung von weißer Fischsauce anstelle der viel schärferen fermentierten Fischsauce, die normalerweise für letztere verwendet wird.
Wochenblitz Tipp: Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Geschmackserlebnis sind, sollten Sie Bok l’hong aus Kambodscha probieren.
Die kambodschanische Variante des grünen Papayasalats ist einzigartig und bietet eine köstliche Kombination aus zerkleinerten Papaya, Fischpaste und Gewürzen wie Tamarinde und Galgant.
Servieren Sie den Salat mit gedämpftem Reis und gegrilltem Huhn für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis 🙏
